Los tipos de carnet de manipulador de alimentos

Tipos de carnet de manipulador de alimentos

Actualizado a Junio 2021
¿Cuántos tipos de carnet de manipulador de alimentos hay?
14·10·2020

Existen muchas dudas en torno al certificado de manipulador de alimentos: si es oficial o no; si se puede sacar en un curso online; si es válido un curso de manipulador de alimentos gratis; quién lo necesita y cómo se puede obtener de forma fiable.

Una de las preguntas que más se repiten es: ¿existen diferentes tipos de carnet de manipulador de alimentos?

La respuesta es sencilla. Hay dos tipos de certificado o título de manipulador de alimentos que vienen a acreditar la formación obligatoria en seguridad alimentaria del trabajador: el carnet de manipulador de alimentos general o de bajo riesgo y el carnet de manipulador de alimentos multisectorial o de alto riesgo.

Necesitarás el carnet de alto riesgo, básicamente, si mantienes un contacto directo con los alimentos.

Sigue leyendo para conocer todos los detalles y confirmar el tipo de carnet de manipulador de alimentos que vas a necesitar en función del sector en que trabajes y el cargo que ocupes.


Manual del curso de manipulador de alimentos de alto riesgo
24·06·2020
¿Necesitas sacar tu carnet o certificado válido para trabajar en el sector alimentario?  Lo primero que tienes que hacer es descargar el manual del curso de manipulador de alimentos de alto riesgo, estudiarlo y luego presentarte al examen. No es difícil, puedes considerarlo como el inicio de un permanente aprendizaje.

En este artículo te explicaremos cómo obtener el manual y de qué trata. Las academias formativas presentan un temario online fácil, práctico e instructivo que debe ser elaborado por expertos. Su base son las directrices estipuladas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).  

Aprende aquí quién necesita el certificado de manipulador de alimentos de alto riesgo, cómo conseguir el temario y qué materias incluye, así como todo lo que necesitas para aprobar el examen.
¿Cómo sacar el carnet manipulador de alimentos alto riesgo?
24·06·2020
¿Necesitas sacar el carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo? Hoy en día es una tarea bastante fácil. 

La modalidad online es la más accesible ya que puedes estudiar el curso y realizar el examen desde la comodidad del hogar, a tu propio ritmo. Por supuesto, también existe la posibilidad de hacer un curso de manipulador de alimentos de manera presencial en una institución reconocida. Algunos de estos cursos están organizados por el SEPE y están especialmente dirigidos a desempleados.

En el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo online aprenderás los requerimientos para manejar alimentos de manera segura.

La formación obligatoria es una exigencia de la ley. El certificado o carnet obtenido debe ser avalado por el Reglamento Europeo EC 852/2004, por lo cual será válido para todos los países de la Unión Europea. En este artículo te señalamos las claves para elegir el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo más fiable.
¿Quién es un manipulador de alimentos de alto riesgo?
24·06·2020
Seguro que entiendes que en determinados trabajos y sectores se necesita un especial cuidado en la manipulación de alimentos. El manipulador de alimentos de alto riesgo, por ejemplo, es toda persona que trabaja en servicios de comida o prepara productos alimenticios. Es decir, allí donde exista un mayor riesgo en la seguridad alimentaria, mayor exigencia habrá en la formación como manipulador de alimentos.

Cocineros, panaderos, reposteros, camareros, son algunos de los ejemplos que dejan ver el elevado nivel de contacto entre trabajador y alimento. Y no solo en la preparación, este riesgo mayor también se da en el almacenamiento, envasado o distribución del alimento.

El carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo es uno de los requisitos que la ley exige para poder desempeñarse en el área. El certificado viene a acreditar la formación adecuada del trabajador en seguridad alimentaria.

Descubre en este artículo en qué sectores y trabajos es obligatorio el carnet de alto riesgo y cómo sacarlo de forma presencial u online.
¿Qué es un manipulador de alimentos de alto riesgo?
24·06·2020
Seguro que te preguntas: ¿qué sectores demandan un especial cuidado en la manipulación de alimentos? Unos ejemplos de especial garantía de la seguridad alimentaria son los servicios de comida o la venta de alimentos en una tienda o en el supermercado. En estos casos, la salubridad se asegura mediante el desempeño de un operario con la formación de manipulador de alimentos de alto riesgo.

Se trata de una de las figuras más importantes en la cadena alimentaria, ya que se encarga de cumplir las regulaciones y hacer seguimiento de los procesos, a fin de garantizar que el alimento esté desprovisto de cualquier contaminación durante su preparación, almacenamiento y servicio en la mesa.

En este artículo aprenderás las diferencias entre este tipo de manipulador y el general o básico; cómo es el examen para obtener la acreditación y cómo puedes conseguir el certificado de alto riesgo tanto de forma presencial como online.

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