¿Cómo sacar el carnet manipulador de alimentos alto riesgo?

¿Qué hay que hacer para sacarse el carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo? Estudia el curso y realiza el examen online válido para tu sector

Publicado: 24 Junio 2020
¿Cómo sacar el carnet manipulador de alimentos alto riesgo?

Introducción

¿Necesitas sacar el carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo? Hoy en día es una tarea bastante fácil. 

La modalidad online es la más accesible ya que puedes estudiar el curso y realizar el examen desde la comodidad del hogar, a tu propio ritmo. Por supuesto, también existe la posibilidad de hacer un curso de manipulador de alimentos de manera presencial en una institución reconocida. Algunos de estos cursos están organizados por el SEPE y están especialmente dirigidos a desempleados.

En el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo online aprenderás los requerimientos para manejar alimentos de manera segura.

La formación obligatoria es una exigencia de la ley. El certificado o carnet obtenido debe ser avalado por el Reglamento Europeo EC 852/2004, por lo cual será válido para todos los países de la Unión Europea. En este artículo te señalamos las claves para elegir el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo más fiable.

¿Cómo se obtiene el carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo?

Para obtener el carnet debes hacer el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo, el cual es gratis vía online, adaptado a tu horario. El pago que efectuarás es por el carnet.

La academia que escojas te facilitará un temario, una vez que lo estudies debes presentar el examen de manipulador de alimentos de alto riesgo. Tras superarlo, debes solicitar el carnet online, que recibirás en tu correo electrónico en pocos minutos.

Existen academias que están adaptadas a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para garantizar la seguridad alimentaria frente al COVID-19.

Los costos varían dependiendo de la academia, lo mínimo son 8€. Dependiendo de esta, se puede obtener descuento por solicitar el carnet varias personas o al tratarse de alguien desempleado.

Los carnets obtenidos en línea son totalmente legales gracias al Real Decreto 109/2010, que unificó las condiciones de legislación alimentaria en las diversas comunidades autónomas.

¿De qué trata el examen de manipulador de alimentos de alto riesgo?

Es un test basado en el temario que descargas. La cantidad de preguntas y el mínimo de respuestas correctas dependerá de la academia.

Luego que lo apruebes deberás llenar un formulario con tus datos personales para proceder al pago.

Las preguntas están relacionadas con las causas de intoxicación alimentaria, multiplicación microbiana, condiciones de almacenamiento, uso de desinfectantes, tiempos y temperatura de conservación, transmisión de enfermedades, contaminación alimentaria, entre otras.

¿Dónde sacar y en qué consiste el curso de alto riesgo?

Puedes hacerlo en cualquier academia de formación online legalmente constituida, que ofrezca todas las garantías que protejan tu pago y formación. Te recomendamos escoger sitios web de confianza, que generen la acreditación inmediata.

El curso de alto riesgo otorga al alumno el conocimiento necesario sobre la normativa alimentaria vigente, manipulación de preparados, enfermedades transmitidas por alimentos, riesgos para la salud, contaminación, prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

Está dirigido a aquellas personas que trabajan o trabajarán directamente con alimentos, sea para su elaboración, suministro al consumidor, preparación, transformación, fabricación, almacenamiento, venta, transporte, envasado o distribución.

Gratuidad

Puede darse el caso de que la empresa donde trabajas asuma el pago del carnet de manipulador de alimentos, es decir, es financiado y no deberás pagar.

Esto responde, en algunos casos, a las cotizaciones por formación entregadas a Seguridad Social, lo cual se efectúa por cada trabajador que esté en la plantilla.

No obstante, pocas empresas suelen entregar las acreditaciones cuando el trabajador ya no forma parte de su personal.

¿Para qué sectores es válido el curso?

El carnet de alto riesgo cubre las áreas de hostelería, fabricación, preparación, almacenamiento, elaboración, transformación, envasado, distribución, transporte, suministro, venta y servicio de alimentos.

Homologación del curso

Existen algunas academias de formación que otorgan doble titulación de cursos en línea homologados: manipulador de alimentos de alto riesgo y monitor de comedores escolares.

Debido al aval académico que poseen dichas titulaciones y por llevarse a cabo dentro de un plan de formación permanente universitario, se puede solicitar la Apostilla de la Haya.

Se trata de una certificación oficial válida ante el Ministerio de Educación de más de 200 países a nivel mundial. Igualmente, se puede solicitar el sello notarial que es aceptado en países no suscritos al Convenio de la Haya.

Certificado de alto riesgo fiable online

Existen algunas características que te pueden ayudar a escoger el centro de formación para realizar el curso:

  • Empresa legalmente constituida.
  • Nivel de credibilidad.
  • Seguridad en los mecanismos de pago.
  • Entrega inmediata del carnet una vez pagado.
  • Protección de tus datos personales.
  • Buenas referencias de clientes e instituciones.
  • Es adaptado para la prevención del COVID-19.

Puedes ubicar academias que emitan el certificado con el nivel “alto riesgo y multisectorial”, es decir, que cubra más sectores y actividades de las que normalmente abarca.

Renovación del carnet

Debido a la importancia que reviste la seguridad alimentaria, la formación del manipulador de alimentos de alto riesgo debe ser actualizada. En líneas generales, la renovación del carnet debería ser cada 4 años.

También puedes renovar de acuerdo a los Planes Generales de Higiene, Documentación Sanitaria y Sistemas de Control de Calidad del lugar donde trabajas.  

En otros casos, la empresa puede determinar si se trata de un plazo mayor o menor, en función del puesto ocupado y del riesgo alimentario de tu actividad.

Lo más importante es estar al día en cuanto a nuevos procedimientos, peligros alimentarios emergentes o prevención de enfermedades.

  • Casos especiales
Hay casos especiales como los comedores escolares, cuya renovación se recomienda cada 2 años; restaurantes y bares con menos de 200 comidas diarias, cada 4 años; hoteles y hostelería con servicio superior a las 150 comidas diarias, cada 3 años.

Los establecimientos donde se venden comidas envasadas sin manipulación, 6 años; transporte de alimentos, 8 años.

Anualmente donde se preparen alimentos dirigidos a personas en condición especial, como enfermos o ancianos.

  • Toma en cuenta que
En diciembre de 2014 entró en vigencia la formación obligatoria en materia de alérgenos, Ley de Información Alimentaria UE 1169/2011. Si tu carnet es anterior a dicha fecha es posible que no esté en sintonía con la normativa vigente y, por tanto, no sea válido.

Mecanismo presencial

Así como existe el mecanismo online, también está el presencial; ofrecido por academias, ayuntamientos u otra entidad pública, cuya duración varía de 8 a 24 horas pero con número limitado de participantes.

Pueden ser gratuitos o de pago, dependiendo del ente que entregue el certificado. En el caso de aquellos que son gratis, existe una gran demanda y mínima flexibilidad en los plazos, esto obliga a la persona a tener que amoldar su tiempo.

En este sentido, nuestra recomendación es realizarlo online para economizar tiempo, esfuerzo e incluso dinero.


Ampliar información:


© Copyright 2021, tiposdemanipuladordealimentos.com. Todos los derechos reservados.